Für die Gans:

Die Gans auf ein Backblech legen und bei 140° Umluft 30 Minuten garen. Nach den 30 Minuten Garzeit den Backofen auf 180° Umluft umstellen und weitere zehn Minuten garen lassen.

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Für die Beilagen:

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Für die Knödel, Wasser aufkochen lassen und anschließend den Herd auf niedrige Temperatur herunterdrehen. Ködel ins Wasser legen und 20 Minuten ziehen lassen.

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Rotkraut, Maronengemüse und Sauce langsam bei niedriger Hitze aufwärmen.

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